Az egyik legfinomabb leves, életemben nem csináltam még, nagyon szeretem, de furcsa módon mégis ritkán eszem. Talán amiatt, mert azt hittem, hogy valami hatalmas macera az egész, pedig egyáltalán nem. Hat-hét ilyen adaghoz (2,5 deciliteres bögre) kell:
- 4 dl főzőtejszín;
- 3 nagyobb fej vöröshagyma;
- 1 szál póréhagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 darab leveskocka;
- só, bors, olaj;
- esetleg fűszerkeverék.
A vörös- és a póréhagymát meghámozva, felszeletelve lassan pároljuk annyi olajon, hogy éppen ellepje. Mikor már elég puha, hozzáadjuk a leveskockát és a fokhagymát is, szétnyomva. Még egy kicsit hagyjuk őket ismerkedni, és megszórjuk ízlés szerint sóval, borssal, valamint én tettem bele még egy darab Knorr hagyma-ízbombát is, végül pedig felöntjük nagyjából egy liter vízzel, de látni lehet, hogy mennyi kell rá, hiszen még jön bele majd a négy deci tejszín is. Eztán addig kell főzni, míg a hagyma már egészen puha, mállós nem lesz. Amikor ez megtörténik, beleborítjuk a tejszínt (apró, hatszáz forint négy deci tejszín, ezen mindig leszakad az állam), és még tíz percig hagyjuk főni. Aki nagyon krémesen szereti, a végén az egészet leturmixolhatja. Nekem az albérletben nincs e célnak megfelelő készülék, így ala natúr fogyasztottam, de így is nagyon finom volt.
Eredetileg kibelezett cipóban kellene tálalni, a tetejére pedig sajtot olvasztani, de ez most kimaradt, így pirítós került mellé, melyre sajtot olvasztottam.
Nem tudom az eredeti recept milyen, a végeredmény viszont tényleg nagyon finom volt és hasonlított arra, amit francia hagymakrémleves néven szoktam bárhol enni. Bátran ajánlom mindenkinek, egy óránál többet nem vesz igénybe az elkészítése, és elrontani sem igazán lehet.
