Egy igazán laza, meleg nyári délelőttökön és hideg téli estéken is kellemes, gyorsan elkészíthető fogást szeretnék megosztani veletek. Nővéremtől tanultam, bár nagy tanulás nem kell hozzá. Szüleim saját termelésű paradicsomukból hoztak egy jó nagy adagot, az abból megmaradt szemeket használtuk fel. Két adaghoz kell:
- 15-20 darab aprószemű paradicsom (a hosszúkás a legjobb);
- 2 adag trikolór száraz durumtészta (zöld, fehér, piros);
- 1,5 dl extra szűz olívaolaj;
- 1 dl fehérbor;
- vaj;
- oregánó;
- bazsalikom;
- fehérbors;
- parmezánsajt.
Vizet felteszünk forralni egy evőkanál olajjal. (Sózni én csak akkor szoktam, ha már forr, nem tudom van-e tudományos alapja, de azt vettem észre hogy sóval nehezebben forr fel.)
Eközben a paradicsomokat kettévágjuk, és egy serpenyőben elkezdjük melegíteni a nagyjából egy evőkanálnyi vajat és az olajat. Ha már kellően meleg, jöhetnek a paradicsomok. Hadd menjenek szét, hadd jöjjön ki a levük, ez a lényeg. Nem baj ha jó lédús, a tészta úgyis felszív egy keveset, meg aztán nem utolsó dolog, ha lesz kis szaftja. Mikor már kellően szétmentek a paradicsomok, jöhetnek a fűszerek és a bor. Kicsit hagyjuk még rotyogni, aztán elzárjuk. Ha elkészült a tészta, összeöntjük, újra a tűzre helyezve kicsit rotyogtatjuk és jól összekutyuljuk, aztán a végén parmezánt reszelünk a tetejére.
Egészséges, laktató és igazán finom toszkán ételről van szó; én nem igazán rajongok a húst nem tartalmazó fogásokért, ez azonban a kedvenceim közé tartozik.
Tetszett a bejegyzés?
Megköszönöm, ha nyomsz rá egy like-ot vagy megosztod másokkal:
Lev
2010. október 03. — 00:56:21
hát ilyenkor kell efélét posztolni, hogy folyjon az ember nyála? 😀
zimmith
2010. október 03. — 04:20:26
A recept rendben van, de egyre érdemes figyelni nem szabad túl gyakran csinálni, különben hamar megunja az ember.
Ami jót tesz neki az csípős kolbász esetleg, bár nem mindenki kedvence, esetleg hagyma, foghagyma és egy kis csili.
Ettől függetlenül minden jó olasz étel alapja, ha az ember jól elsajátította, utána szinte az összes olasz paradicsomos étel könnyebben megy.
Csak így tovább, az olasz komnyha a legjobb és legkönyebben tanulható, bár kiemelkedően jót talán itt a legnehezebb előállítani.
RustyRush
2010. október 03. — 09:03:11
Ilyenkor szoktam kéri egy szelet húst a tetejére :)) Egyébként nagyon gusztusos 😉 Szeretem a tésztákat!
Levente
2010. október 03. — 12:09:05
Szerintem simán lehetne húst is tenni bele 🙂
A víz forráspontja pedig elhanyagolhatóan lesz csak magasabb, ha megsózod. (Kivéve, ha egy kg sót szoktál tenni hozzá :D)
Mefi
2010. október 03. — 17:21:10
Lehet bele húst is tenni persze, ízlés dolga, én azért nem tettem bele, mert máskülönben mindenbe teszek, ez viszont egy olyan étel amit kifejezetten szeretek anélkül is.
[re=6062312]zimmith[/re]: ja, fokhagyma ebben is volt, bár elvileg nem kéne bele. 😀
[re=6062315]Levente[/re]: annyit nem, de azért 😀