MÁK bistro

Hétvégén egy nagyon klassz helyen, a MÁK bistróban vacsoráztunk. Idén tervbe vettük, hogy ha lesz lehetőségünk, kipróbálunk pár nem hétköznapi éttermet. A MÁK nemrég kapta meg a Michelin Guide ajánlását (ez még nem a csillag, de a könyvben kifejezetten ajánlják, hogy kipróbáld a helyet, ha arra jársz). Az a véleményem, hogy az ilyen éttermeket fel lehet fogni úgy, hogy végtelen pénzért falatkákkal verik át az embert, de inkább úgy kellene, hogy egy speciális programon vehetsz részt, aminek során egy jól kitalált és gondosan megtervezett menüsort kóstolhatsz végig. Legutoljára az Almáriumban voltunk, ami hasonló volt, szintén nagyon bejött.

Én előételnek borjú consommét ettem, pagodakellel. A consommé alapváltozata voltaképpen egy levesfajta, amin speciális, zöldségekből, húsból és tojásfehérjéből álló keverék segítségével fedőréteget képeznek az éppen fővő produktumon, teljesen megtisztítva azt. Nagyon erős az ízvilága, három decinél nem több egy adag, de ez pont elég. A pagodakel apró kis zöldség, éppen nem volt puha de már túl ropogós sem, nagyon érdekes íze volt, sosem ettem még ilyesmit.

A főétel sült kacsamáj volt, valamilyen finom, zsíros szószban, hozzá zsenge zöldbabbal és sárgadinnyével, a tetején pirított magvakkal, mellé házi kenyér és vaj. Testes darab volt, nagyon finoman elkészítve, a máj szinte vaj állagú, és olyan ízű, amit még sosem éreztem.

Desszertnek egy krémes-jellegű süteményt, hozzá házi kardamomos vaníliafagyit ettem. Nagyon finom volt, de a kedvencem mégis Móni macaronjához adott kápiapaprika fagyi volt, aminek gyakorlatilag olyan íze volt, mintha fagyit csináltak volna a Piros Aranyból.

Ezeket rendeltük, de a 12,5%-os szervizdíjban a négy pincér minket körbeugrálásán túl még egy karalábéleves és ízelítő előételfalat, valamint kétféle édesség (rózsaszirom pillecukor és zöldteás csokoládé) is jött. A sajttálon a francia és olasz piacról hozott sajt mellé a magyar őstermelői már csak hab volt a tortán.

Az egészért fejenként hét-nyolcezer forintot kell számolni, üdítővel, de ha hétköznap ebédidőben érkezik az ember, akkor 3500 forintért van háromfogásos ebédmenü, bár abban nem ez a választék. Apró érdekesség, hogy ha Foursquare-en valaki mayor lesz, akkor 30% kedvezményt adnak minden fogyasztásából.